A equipe da Agroceres PIC participou mais uma vez do International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), um dos mais prestigiados f\u00f3runs cient\u00edficos dedicados \u00e0 carne e seus derivados. O encontro foi realizado entre 3 e 8 de agosto, em Girona, na Espanha.<\/p>\n\n\n\n
Com sete d\u00e9cadas de hist\u00f3ria, o ICoMST \u00e9 refer\u00eancia obrigat\u00f3ria para pesquisadores, ind\u00fastrias, formuladores de pol\u00edticas e profissionais de toda a cadeia produtiva. \u201cMais do que um simples evento, o ICoMST \u00e9 um term\u00f4metro e um indutor de transforma\u00e7\u00e3o do setor, servindo como plataforma de lan\u00e7amento para avan\u00e7os cient\u00edficos, tecnologias disruptivas e novas diretrizes de qualidade e seguran\u00e7a alimentar\u201d, explica Bruna Portela, da equipe de Servi\u00e7os T\u00e9cnicos e respons\u00e1vel pelo Agroceres PIC Quality Compass.<\/p>\n\n\n\n
Segundo Bruna, a programa\u00e7\u00e3o desta edi\u00e7\u00e3o teve como fio condutor a discuss\u00e3o sobre o papel da carne em um mundo cada vez mais pressionado por demandas ambientais, \u00e9ticas e de sa\u00fade. Os debates abrangeram desde tecnologias emergentes no processamento – como envelhecimento bioqu\u00edmico, modelagem 3D e congelamento avan\u00e7ado – at\u00e9 temas ligados \u00e0 qualidade da carca\u00e7a e \u00e0 inova\u00e7\u00e3o em abatedouros, com foco em seguran\u00e7a, efici\u00eancia e novos m\u00e9todos de inspe\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m ganharam destaque quest\u00f5es como bem-estar animal e qualidade da carne e sustentabilidade na ind\u00fastria.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/agrocerespic.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/materia-1024x814.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nNa foto:<\/strong> Emily Arkfeld, Diretora de Pesquisa, Inova\u00e7\u00e3o e Servi\u00e7os T\u00e9cnicos na Triumph Foods; Wilsey Wendler, da equipe de Ci\u00eancia Aplicada \u00e0 Carne da PIC \u2013 North America; Clay Eatwood, da equipe de Ci\u00eancia Aplicada \u00e0 Carne da PIC; Brandon Fields,\u00a0 Diretor Global de Ci\u00eancia Aplicada \u00e0 Carne da PIC; Bruna Portela, Servi\u00e7os T\u00e9cnicos e Agroceres PIC Quality Compass; Rafaella de Paula, Consultora de Pesquisa e Desenvolvimento da BRF; Neal Matthew, equipe de Ci\u00eancia Aplicada \u00e0 Carne da PIC.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n \u201cParticipar do ICoMST \u00e9 vivenciar, em poucos dias, um panorama completo do presente e do futuro do setor. \u00c9 a oportunidade de absorver conhecimento avan\u00e7ado, trocar experi\u00eancias com especialistas do mundo todo e trazer para o Brasil ideias e solu\u00e7\u00f5es que realmente fazem diferen\u00e7a na pr\u00e1tica\u201d, conclui Bruna.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A equipe da Agroceres PIC participou mais uma vez do International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), um dos mais prestigiados f\u00f3runs cient\u00edficos dedicados \u00e0 carne e seus derivados. O encontro foi realizado entre 3 e 8 de agosto, em Girona, na Espanha. Com sete d\u00e9cadas de hist\u00f3ria, o ICoMST \u00e9 refer\u00eancia obrigat\u00f3ria para …<\/p>\n\n